特殊中药的煎方法

  特殊中药的煎煮方法 因为汤剂都由复方煎制而成,其药物成分相当复杂,为了提高汤剂的质量,确保疗效, 应视各种药物的不同性质,在入煎时要分别对待。 人们在煎煮中药时常会发现,有个别的中药需特殊煎煮,对于先煎后下之类的,人们还 是容易理解, 但有那么一些中药的煎煮方法却令病人不知所措, 即使是先煎后下这么简单的 方法,也不是随随便便就可以达到理想的药效。因而,学一点特殊中药的煎煮方法是很有必 要的。 先煎:先煎的目的为了增加药物的溶解度,降低药物的毒性,充分发挥疗效。 1. 矿物类、贝壳类、角甲类、因质地坚硬,有效成分不易煎出,如生石膏、寒水石、赤石 脂、灵磁石、紫石英、白石英、代赭石、海洋石、鹅管石、青礞石、花蕊石、自然铜、 牡蛎、石决明、珍珠母、海哈壳、……..等可打碎的先煎 10 分钟,再加入其他浸泡药物 共煎至需要时间。 2. 有毒的药物,如生半夏、生附子、生乌头、生南星、雪上一枝蒿,落地金钱、商陆等, 为减低其毒物,宜文火久煎,一般煮沸 60 分钟左右再加入已浸泡的药物同煎。 后下:气味芳香的药物是借其挥发油来取效的,为了减少挥发油的损耗或受热时间长。 有效成分容易分解破坏故要后下。 一、气味芳香,含挥发油多的药物,如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、红豆蔻、檀香、 降香、沉香、青蒿、玫瑰花、细辛、肉桂皮、等宜在一般药物将要煎好前 4-6 分钟放入,以 防有效成分蒸发走散。 二、不宜久煎的药物,如钩藤、杏仁,大黄、番泻叶等应后下,宜在一般药物将要煎好前 10-15 分钟放入。 包煎:为了防止煎后药汁混浊及减少对消化道、咽喉的不良刺激,如旋复花、蒲萸、灶 心土、滑石粉等需要用纱布袋将药包好,再与一般药物同煎,还有一些细小的植物种子,如 车前子、苏子、莱菔子、苈葶子、莬丝子、六一散、黛哈散等均需包煎、使之不与水充分接 触而浮于药汁面,以方便饮用。 另煎兑入:此类药品用量少,价格贵,质地坚韧,若放置在一般药物一起煎煮,部分煎 出液渗入其他药材组织, 常被吸附不易沪出影响疗效, 因此, 需采用另煎兑入水法, 如人参、 西洋参、鹿茸等切片,放入加盖盅内,隔水文火炖二三小时后单独饮服或兑入已经煎好的药 汁饮服,而坚韧难出味的羚羊角,犀牛角则切薄片,文火另煎二三小时,或锉成细粉调服更 好。 溶化(烊化)此类药物黏性大,如与一般药物同煎易粘锅煮焦,也影响其他药物同煎易 粘锅煮焦,也影响其他药物有效成分的溶出率,如饴糖(麦芽糖)蜂蜜等应将其放入碗内, 将煮好的药汁冲入碗内,然后搅拌数下,待溶化后服用。胶质类药物如阿胶,龟板胶、鹿角 胶、 龟鹿二仙胶、 鸡血藤等加 100 毫升冷水文火煎煮, 边煮边搅拌等完全烊化后再把胶汁掺入煎 好的药汁调匀服用。

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