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  认识大蓟,苦苣菜,苣荬菜,续断菊,蒲公英,小蓟 1. 大蓟: 多年生草本,有长匍 匐根。茎直立,上部分枝, 高 50-100 厘米,被蛛丝 状毛。叶互生,具短柄或 无柄;叶片长圆形,边缘 有缺刻状齿或羽状浅裂, 具细刺,叶面无或有蛛丝 状毛,叶背毛较密。头状 花序较小,数朵集生于茎 的上部;单性,雄花序较 小,总苞长约 13 毫米, 雌花序总苞长 16-20 毫 米;总苞片多层,外层短; 花冠淡红紫色,全部为筒 状花。瘦果长圆形,黄白 色或淡棕色;冠毛羽。根 芽种子繁殖。 性味: 性凉,味甘、苦。 功能主治: 凉血止 血,祛瘀消肿。用于衄血、 吐血、尿血、便血、崩漏 下血、外伤出血、痈肿疮 毒;肝炎;肾炎。 1 2. 苦苣菜 多年生草本,高 30~80 厘米。茎直立,上部有分枝。 特征:开花时基部叶不枯;茎生叶抱茎;中下 部叶片羽状深裂,向上则裂片变浅以至成齿状 或近全缘。 苦苣菜的茎叶柔嫩多汁,嫩茎叶含水量高达 90%,无 刺、无毛、稍有苦味,是一种良好的青绿饲料。 苦苣菜,又称苦荬菜,属常见野生菊科植 物,开黄花,茎中空,折之有白色浆液流出, 是一种食用蔬菜。取其白色浆液涂在被黄峰、 毒蝎之类毒虫蛰过的皮肤上以消炎、止痛。水煎内服痈疮和急性呼吸道感染(如急性咽炎、扁桃体炎等 等),与白酒同煮治疗产妇急性乳腺炎。常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及 提高人体免疫能力。 功能主治 清热解毒;凉血止血。主肠炎;痢疾;黄疸;淋证;咽喉肿痛;痈疮肿毒;乳腺炎;痔瘘;吐血;衄血; 咯血;尿血;便血;崩漏[5] 药理作用 全草(产于澳大利亚者)含抗肿瘤成分, 在小鼠大腿肌肉接种肉瘤-37 后第六 天,皮下注射苦茶的酸性提取物,6-48 小时后杀死小鼠,肉眼及显微及显微镜 观察,均可见到肉瘤受到明显的伤害 (出血、坏死)。[5] 附方 ①治肝硬化:苦苣菜、酢浆草各一两。 同猪肉炖服。(江西) ②治朴蛇瘴:野苦马汁、灯心(浸水良 久捻其末)。和朋之。(《普济方》) 2 ③治慢性气管炎:苦苣菜一斤,大枣二十个。苦苣菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬 成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》: ④治小儿疳积:苦苣菜一两,同猪肝炖服。(江西) ⑤治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》) ⑥治壶蜂叮螫:苦苣菜汁涂之。(《摘元方》) ⑦治妇人乳结红肿疼痛:紫苦苣菜捣汁水煎,点水酒服。(《滇南本草》)[7] 食用价值 几千年来中国劳动人民一直食用野菜,食法多样,在民间形成了传统的食用方法。苦苣菜的一般食法有: 1、鲜食:将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯 2~3min,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做 馅。 2、晒干菜:将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开,炒 食或 炖肉。 3、腌咸菜:将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10d 后即可 食用。 4、做罐头:鲜菜去杂、洗净、整形,放入由食盐、氯化钙、柠檬酸配成的预煮液中煮沸 2~3min,清水 浸泡漂 洗 1~2h,去除苦味。鲜菜分级、整形、装罐,加入配好的汤汁,放入灭菌锅高温灭菌,冷却,贮藏。 5、速冻菜:将菜去杂、洗净、修整、分级,放入速冻机进行速冻,再置于冷库中贮藏 3. 苣荬菜 苣荬菜属菊科苦苣菜属多年生草 本植物,含白色汁液,高 20~70cm。 茎直立,单叶互生,先端钝,基部耳 状抱茎,边缘有疏缺刻或浅裂,缺刻 及裂片都具尖齿;基生叶具短柄,茎 生叶无柄。头状花序单一或 2~8 个于 茎顶排成伞房状。花两性,皆为黄色 舌状。瘦果长圆形,冠毛白色。开花 期在 6~9 月。 3 苣荬菜嫩茎叶含水分 88%,蛋白质 3%,脂肪 1%,氨基酸 17 种,其中精 氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨 基酸总量的 43%。这 3 种氨基酸都对浸 润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消 除疲劳,提高性功能的作用;谷氨酸能 在体内与血氨结合,形成对机体有益的 谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的 氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使 脑机能活跃。苣荬菜还含有铁、铜、镁、 锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量 分别是菠菜的 3 倍、5 倍,是芹菜的 2.7 倍、20 倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生 长发育具有重要意义。 苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、 维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 能食用,东北食用多为蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和 面蒸食。 开黄花,茎有纵沟纹,叶像小蓟但是薄不扎手。 4 4.续断菊 苦苣菜属,一年生草本,高 30-70cm。根纺锤状或圆锥状。茎分枝或不分枝,无毛或上都有头状腺 毛。叶互生;下部叶叶柄有翅,中上部叶无柄,基部有扩大的圆耳;叶片长椭圆形或倒圆形,长 6-15cm, 宽 1.5-8cm,不分裂或缺刻状半裂或羽 状全裂,边缘有不等的刺状尖齿。头状 花序,5-10 个,在茎顶密集成伞房状; 梗无毛或有腺毛;总苞钟状,长 10-12mm,宽 10-15mm;总苞片 2-3 层, 暗绿色;舌状花黄色,两性,结实。瘦 果,长椭圆状倒卵形,压扁,褐色或肉 色,两面各有 3 条纵肋,肋间无细皱纹; 冠毛白色,毛状。 原产欧州,未见药用记载,容易与大 蓟、苦苣菜混淆。重要区别是大蓟开红 紫色花,其与苦苣菜开黄花;苦苣菜没 有尖刺,其有尖刺。 百度百科:续断菊,又名刺菜,恶 鸡婆。所属植物界,属菊科,花类, 分布几遍全国。有清热解毒;止血 的功效。入侵植物续断菊的抗糖尿和抗高血 压活性研究-----续断菊的化学成分有 sesquit erpene glycosides 系列 sonchusides E-I 和 i onone derivative glycosides 系列 sonchuiono sides A-C, 以及 sonchuside D 和 icariside B1。此外,还有续断菊根中分离得到 11β,13dihydrourospermal A、15-O-β-D-glucopyran o- syl-11β,13-dihydrourospermal A、15-O-β -D-glucopyranosylurospermal A、15-O-[6(p-hydroxyphenylacetyl)]-β-D-glucopyra- no sylurospermal A、14-O-methylacetal-15- O[6-(p-hy-droxylphenylacetyl)]-β-D-glucopyra - nosylurospermal A 等。还有 Afolayan 和 Ji moh 研究报道 luteolin、apigenin、querc etin 等黄酮类和 caffeic acid、chlorogeni c 和 isochlorogenic 等酚类和香豆素类 aes culetin 和 cichoriin 大量含有。续断菊的甲 醇提取物对 nephrotoxicity 较高的保护作 用,其根、茎、叶和乳汁及全草用于咳嗽、 扁桃体、创伤、肿痈和贫血等症,治疗性 病、皮肤溃疡、ailments, stomach comp laints、食欲不振、压痛和除去胎盘等,此 外,对肺、肾脏和肝功能紊乱及阳痿和结 肠癌均有疗效,此外,还有植物生理学方 面的研究。尚未报道续断菊有关抗糖尿和 抗高血压方面的研究。 5 6 5.蒲公英 常见药用植物,主要作用:乳痈;肺痈;肠痈;痄腮;疔毒疮肿;目赤肿痛;感冒发热;咳嗽;咽 喉肿痛;胃火;肠炎;痢疾;肝炎;胆吓炎;尿路感染;蛇虫咬伤。 6.小蓟 常见药用植物,作用:咳血;吐血;衄血;尿血;血淋;便血;血痢;崩中漏下;外伤出血;痈疽肿毒。 7. 水飞蓟 肝病药用植物,有保肝作用。 7 水飞蓟主治 慢性肝炎;肝硬化脂肪肝;胆石症;胆管炎。药材基源:为菊科植物水飞蓟的瘦果。 大蓟主治 吐血;咯血;衄血;便血;尿血;妇女崩漏;外伤出血;疮疡肿痛;瘰疬;湿疹;肝炎;肾炎。药材基 源:为菊科植物大蓟的地上部分或根。 水飞蓟的叶比大蓟花纹多,像龟背,别名--白花水飞蓟。大蓟没有花纹只有叶脉。都是紫红色花。 水飞蓟的刺比续断菊多而尖,走在草丛里被刺感觉很明显。续断菊是黄花。 1 叶缘有扎手尖刺——续断菊 2 叶缘无扎手尖刺,叶纸质,较厚,全缘,或有波状/提琴状缺刻;根茎部黑褐色,常有残存叶柄——蒲 公英 3 叶缘无扎手尖刺,叶纸质,较薄,叶缘有尖头状浅锯齿;根茎部淡黄色,无残存叶柄——苦苣菜 8 苦苣菜,云南本地人俗称奶浆草,与苣荬菜的区别就是茎叶断裂后会有乳白色的浆汁涌出,味苦。茎 中空,直立高 50—100 厘米,下部无毛,中上部及顶端有稀疏腺毛。叶片柔软无毛,长椭圆状广倒披针 形,长 15—20 厘米,宽 3—8 厘米,深羽裂或提琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿至小尖齿;茎 生叶片基部常为尖耳廓状抱茎,基生叶片基部下延成翼柄 叶形:像大蓟叶 苣荬菜:苣荬菜嫩茎叶含水分 88%,蛋白质 3%,脂肪 1%,氨基酸 17 种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨 酸含量最高,占氨基酸总量的 43%。这 3 种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。苣荬菜还含有铁、铜、 镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的 3 倍、5 倍,是芹菜的 2.7 倍、20 倍。苣荬菜 民间食用已有 2000 多年历史。 叶形:像小蓟叶,似乎另有白花纹。叶花纹 像水飞蓟。 9 这是苦苣菜和苣荬菜叶面断裂后的对比。 苦苣菜有乳白色的浆汁涌出,味苦。治疗肝炎、贫血、儿童发育。叶形同蒲公英。 苣荬菜:防治多种细菌或病毒引起的感染症,提高免疫力。叶形同小蓟。 10 苦苣菜(抱茎苦荬菜,中药名称败酱草)具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、 补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保 健有较好的作用。蒲公英(就是百姓常说的婆婆丁),有清热解毒,散结消肿的作用。两 种植物都有药食兼备的作用,既可作药亦可作菜。另外,苦菜是直立生长,黄色的花开在 顶端;蒲公英的花开在叶间,一葶一花。就颜色来区分,蒲公英的花更黄更艳丽。 11

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